Bouzette affinée

Notre premier fromage affiné <3

La bouzette est ce qu’on appelle un lactique en fromage, la recette ressemble à celle qu’on fait pour faire des cabécous de chèvres (les gourmand.e.s sauront).

Le stand d’affinage parfait est quand on obtient le coulant sous croute et un coeur encore crayeux ! Un régal !

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Bouzette aromatisée

La Bouzette aromatisée est un fromage lactique frais roulé dans des épices AB.

Elles seront accompagnées vos apéritifs et vos salades !

Laissez vous tenter par l’ail, aneth, 5 baies, coriandre, cumin, fenouil, herbes de provence, poivre, piment d’Espelette et zaatar.

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Mozzarella fermière

La mozzarella est un intemporelle de la fromagerie italienne !

Aude a appris cette technique si particulière et vous propose une mozzarella fermière.

Elle travaille le lait cru du matin, fait travailler les ferments lactiques et façonne les boules à la main ! Le tout, dans le respect du cahier des charges AB !

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Tommette